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乡情滔滔八


  连带想到一个问题,副食品主要是蔬菜,“蔬菜半年粮”。蔬菜可喂猪,猪肉也出在蔬菜上。讲丰收,应把蔬菜算上。宁乡蔬菜是有名的,以前长沙城里有一间宁乡蔬菜店出卖蔬菜制品。农民不止吃新鲜蔬菜,干的蔬菜,如“擦菜子”、“擦辣椒”、“擦豆角”、“茄子皮”、“萝卜丝”、“萝卜皮”、“豆豉”等,名堂多得很,每家都有若干个明水罐子(别的地方颇少这样的罐子)。有人说,有好小菜,有油盐,不比吃肉差。种蔬菜,合作社要管,特别是萝卜菜,要靠田里萝卜,只自留地种不了多少。小时候读《诗经》:“我有旨蓄,亦以御冬”。我当时了解的不是干鱼臘肉而是放满罐子的屋子。

  又想到一件事:很多年了,一位老农民说:“人家说我太省俭,农忙时不买肉,他们不知道我家比吃肉还好,我的田里养了鱼,鱼肥且鲜,放紫蘇煮,每顿两大碗,吃得可香!”稻田养鱼可以提倡。不过要有好水、水足。

  豆腐店也可以提倡。

  我讲的是几十年前的事,也许近来进步了,也许还可以采取。

  替人民当管家婆,颇不容易,但当好了,又很有趣味!


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